El APPCC se lleva a cabo en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética o en instalaciones que fabriquen materiales que puedan acabar en contacto con un alimento.
A través de este análisis se identifican, evalúan y previenen todos los riesgos de contaminación que pueden conllevar los productos a nivel químico, físico y biológico durante los procesos a los que son sometidos a lo largo de la cadena de suministro.
El APPCC es un método operativo reconocido internacionalmente y de obligado cumplimiento en varios países, incluidos Estados Unidos y los miembros de la Unión Europea.
A nivel particular se pueden tomar medidas algunas medidas para reducir o minorizar su propagación. Revisar y mantener en buenas condiciones los sistemas de agua y de refrigeración de los edificios es una medida eficaz para evitar la amplificación de estas bacterias.
